岗位职责
一、严格按照工艺要求和设备操作规程进行操作。
1、设备使用前符合清洗要求，管线、罐无泄漏；
2、根据本岗位作业指导书进行配料；
3、监控设备运行参数。
二、负责设备的清洗、消毒、工艺器具的摆放。
1、监控设备的清洗五要素是否符合标准；
2、工艺器具的手工清洗符合率；
三、严格执行部门成本管控制度。
1、核算本班牛奶节超量，分析亏损原因，制定改善措施；
2、检查设备的跑冒滴漏，减少成本损失。
四、保质保量完成本班组生产计划。
1、记录设备运行情况和生产计划的交接工作；
2、计算配料量、配料时间、设备的生产周期和清洗时间；
3、异常问题反馈的及时性和跟踪汇报。
五、严格按照5s标准保持责任区现场卫生。
1、接班交接现场卫生符合5S标准；
2、处理并保持现场卫生；
3、责任区内阀阵、取样阀、呼吸孔等无奶垢、碱渍整洁，干净；
4、现场无水化的保持。