1.负责对生产过程及产品感官、重量的符合性进行监控和验证，并跟进不合格品的处置情况。
2.负责验证从配料到生产全过程各工序工艺的执行情况及产品理化、营养标签的控制。
3.负责对冷库成品的抽检工作。
4.负责当班期间的在制品的采样工作。
5.负责对各部门有关质量的处置决定及整改措施的跟踪、落实。
6.负责成品的贮存、搬运及冷库运行情况的检查工作。
7.负责当班期间配料车间所投入的原料的检查，以及对不合格原料的控制和纠正。