1、负责化验室的管理和各生产车间部门的衔接,对化验室工作合理分工,明确责任,严格把关,按时完成检验工作。
2、负责按照化验规则,组织化验人员对肉类制品厂原辅料、
半成品、成品和生产操作等方面微生物、理化指标进行监测,检验并及时出据《检验报告单》。
3、负责化验室仪器、设备的管理与维护、保养工作。
4、负责化验室药品、化学试剂、危险品的管理工作。
5、负责产品理化、微生物检验工作
6、负责货品贮存期间品质监控及加工过程中动态监控工作
7、负责货品退返检验工作
8、负责工作现场的环境管理及检验工具的校正工作
9、负责编制及修改相应质量标准
10、完成领导交办的其他工作